Ce Chaume de 50 ans d'age a été très bien conservé dans notre cave , une ancienne mine de charbon .
Le bouchon a été changé il y a 10 ans pour une meilleure conservation.
Des vendanges manuelles par tries successives permettent de sélectionner les raisins surmuris (botrytisés)sur le terroir exceptionnel de Chaume pour obtenir ce vin élégant, moelleux ,équilibré aux arômes complexes  de mirabelle et de fruits confits , à la bouche ample et longue et à la finale fraiche.